Читайте нас в Дзен
Традиционное сало часто получается сухим и плотным, что не всегда радует домочадцев. Есть простой способ, который превращает продукт в нежный ароматный деликатес, тающий во рту. Секрет в необычной добавке — обычном сахаре, который размягчает структуру и делает вкус более сбалансированным.
Для засолки возьмите: сало — 1 кг, сахар — 150 г, соль — 500 г, лавровый лист — 3 шт., чеснок — 5 зубчиков, черный молотый перец — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ч. л.
Сначала нарежьте сало порционными кусками и обваляйте в сахаре, заворачивая в пергамент на 12 часов в холодильник. Затем смойте сахар, обсушите и обсыпьте смесью соли, чеснока, лавра и специй. Заверните и оставьте в холодильнике на 7 дней. В итоге сало станет мягким, ароматным, с тонкой пикантной ноткой чеснока и специй, а натуральный вкус продукта сохранится идеально.
Ранее сообщалось, что этот способ позволяет подать привычные овощные оладьи совсем по-новому. Тыква делает их сочными и более полезными, а горячий жюльен создает плотный насыщенный вкус. Готовится все быстро, а результат выглядит так, будто вы провели на кухне целый вечер.
Проверено редакцией
